Ого, это что, пост в блоге?

Ага, сейчас буду рассказывать как приготовить кофе дома. Но сначала предисловие и пара мыслей

Теперь когда вы выслушали мое нытьё и негодование, давайте приступим 💅🏻

Я готовлю во френч-прессе — он универсальный и не дорогой. Хоть кофе заваривай, хоть чай, хоть вспенивай молоко (Дитковский колхоз, да)

Ставим греться молоко на слабый огонь, иначе будет невкусная пенка. Идеальная температура 65°, при условии что чашка тоже тёплая. Если рядом нет градусника то приложите палец к кастрюле, если через три секунды не появилось "сука печот" то молоко ещё не готово.

Кипятим воду, и оставляем. По хорошему, кохфу кипятком заливать нельзя. Если совсем вдаваться в подробности то идеал 82-85°, ну а вдруг у вас градусник есть.

Теперь переходим непосредственно к самому кофейному зерну. (Обожаю шаблонные предложения).

Самый сок это Эфиопия Сидамо, свежей, светлой обжарки, растущая на высоте 1200+ метров над уровнем моря. (Свежо это когда от недели до двух месяцев с момента обжарки). Страна находится рядом с Сомали, поэтому я каждый раз удивляюсь, что зерна нам приходят целиком и без гильз. (Ох уж эти предрассудки)

А теперь когда я немного выебнулся (снова мат, простите) названиями и циферками, давайте покажу на чем готовить буду я:

Это пакет арабики полугодичной давности, в который я бросал помол с тренировок и настроек оборудования, самое то для Дитковского. Но вообще эти зёрна очень крутые. Сложно найти арабику, которая растёт так высоко, а сам регион в свое время побил рекорд мира по пунктам SCA (это типа мы так письками меряемся) и им пришлось повысить стандарты, что-бы в шкале не было выше 100 пунктов, как это сейчас происходит с DXOMARK (те самые проплаченные тесты камер смартфонов). С 2010 года хорошо это 80-90 пунктов. Отлично это 90-95. Все 95+ это уже слишком высокий уровень для обычных крестьян, и я такой эспрессо ещё не заслужил попробовать.

Что-то я разошёлся, потерпите, мы почти закончили.

Сыпем 18-20г если на два человека, на одного 10-12г (не спрашивайте почему, вам надоест слушать) И 150 мл воды. В интернетах куча разных рецептиков, и все отличаются, это как с борщом — у каждой бабушки он свой и это нормально.

Заливаем водицей, и нужно хорошенько размешать.

Закрываем крышечкой, но саму сетку с фильтром не опускаем до конца, а окунаем на 1см. Вот и начался процесс экстракции, началась магия, и красота.

Ждем пять минут, не дольше, иначе начнёт горчить, а кофеина не прибавится, зачем травить себя мочей, для этого есть сетевые кафешки.

Аккуратно опускаем вниз фильтр, медленно, секунд 25 (в принципе, если сетка фильтра хорошая, она вам и не даст быстро опуститься) остальные 5 секунд нужно сильно нажимать на дно с помолом, это тоже важно, просто поверьте на слово. Выложил бы ролик, как я это делаю, но лимит на загрузку на сервера Комитета 24мб.

Все, чёрный кофе готов. Должно получится очень вкусно, насыщенно, не горчить, и раздавать деньги бедным. Если не получилось, сдеадоньте меня и дайте по голове.

Но не забываем, что у нас ещё есть молоко, которое к этому моменту нагрелось до сука печот и можно... помыть френч-пресс и вспенить его там!

Нужно быть осторожным, пенится легко, можно переборщить и вспенить мыло, прям как в сетевых кафешках. Что-бы такого не произошло, нужно медленно опускать фильтр выерх-вниз, хорошо смешав воздух, пену, и молоко. Я не люблю пену особо, поэтому я не вспенивал, просто немного завоздушил для галочки.

Все, кофе готов. Если вам показалось что процесс сложный и долгий, то это не так, просто я объяснять не умею.

Написал этот пост и буквы в нём Дитковский,

По просьбе Артура Кошель

#БездельникНаКарантине